茨城県城里町産の清流が産んだコシヒカリ 清流ホタル米の直売店
桂農産日記・ブログ
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お米アドバイザー安藤純一のお米のお話

お中元に茨城産コシヒカリ真空パック米

那珂川の清流ホタル米の真空パックは通常のお米袋よりも 日持ちしますのでお中元ギフトにも最適です。 この時期、お米は湿度や温度に敏感です。 高温多湿な条件下では品質の低下はもちろん カビや虫の発生にも注意を払わなくてはなり …

防災用にも最適、真空パック無洗米コシヒカリ

那珂川の清流ホタル米に新しいタイプの商品が追加されました。 本日より長期間保管や防災用品として常備できる商品として 厳選コシヒカリ那珂川の清流ホタル米の真空パック米を完売開始いたします。 しかも無洗米なので、災害時の水の …

茨城県産コシヒカリ、28年産米いよいよスタート

こちら茨城県城里町の水田にもいよいよ田植えの季節がやってきました。 お米は、田植えされる前に温度管理をされたビニールハウスの中の苗床で成長していきます。 これは、その苗をまず慣らすために数日外気の中にだっているところです …

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お米の冬の保管は乾燥に注意

この時期、室内でお米を補完する場合、お米の乾燥しすぎの注意することと 全く逆になりますが、加湿や結露に注意しましょう。 乾燥はお米を買ってきた状態で室内保管しますとこの時期、室内の乾燥によって 水分が奪われます、仮に14 …

28日30日は餅つきに最適の日、マンゲツモチで素敵なお正月を

今日はクリスマスですね。 お米を取り扱っていると桂農産ではクリスマスシーズンはどうしても もち米の納品とそば粉の石臼挽きであわただしく過ぎてもう年末といった感じが 毎年の恒例になっているような気がします。 餅つきは通常2 …

冬場の炊飯、よく研いで、よく浸水、コシヒカリ、あきたこまち

冬場のお米は、表面が新米時期よりもやや硬くなってきているので お米を研ぐときの洗米と浸水時間に気を付けましょう。 お米をといだ時の最初の水が、新米時期よりもやや白く濁ります。 最初の浸水させた水は素早く新しい水に入れ替え …

桂農産の低温倉庫で原料玄米の低温保管と湿度を一定に

27年産の新米の収穫が終わり3か月が過ぎようとしています。 秋の新米の香りと甘み粘り、つやを落とさないために保管にも工夫があります。 ふつう、収穫されたお米は脱穀されて玄米になり検査され流通していきます。 玄米の状態で保 …

もち米の餅とうるち米の餅

皆さんが普段食べている、お米白米はうるち米です。 品種銘柄でいうと「コシヒカリ」「あきたこまち」「ゆめぴりか」「つや姫」などなど のお米のことですね。 では、その他のもち米ってどんな米なんでしょうか?? もち米も普通に2 …

桂農産のこだわり生産者那珂川の清流ホタル米の角田さん

桂農産では茨城県産米、茨城産もち米、常陸秋そばなど27年産の新米を 数多く取り扱っていますが、コシヒカリ、マンゲツモチ、石臼挽きそば粉、、ふくまるなど 生産者と生産地によって品種銘柄に合ったものを生産していただいています …

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