茨城県城里産が清流が産んだのコシヒカリ 清流ホタル米の直売店
桂農産日記・ブログ
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おばあちゃんの知恵袋

新米のホタル米厳選茨城産のコシヒカリと茨城の栗

新米ホタル米の栗ご飯を夕飯に食べました。 関東の米所茨城県は、その他の農産物の生産量も日本一のものがたくさんあります。 レンコンやチンゲン菜、ピーマンなども日本一です。 秋の味覚、新米と並んで茨城県で有名なのが 栗です。 …

冬場の炊飯、よく研いで、よく浸水、コシヒカリ、あきたこまち

冬場のお米は、表面が新米時期よりもやや硬くなってきているので お米を研ぐときの洗米と浸水時間に気を付けましょう。 お米をといだ時の最初の水が、新米時期よりもやや白く濁ります。 最初の浸水させた水は素早く新しい水に入れ替え …

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もち米の餅とうるち米の餅

皆さんが普段食べている、お米白米はうるち米です。 品種銘柄でいうと「コシヒカリ」「あきたこまち」「ゆめぴりか」「つや姫」などなど のお米のことですね。 では、その他のもち米ってどんな米なんでしょうか?? もち米も普通に2 …

無洗米コシヒカリ、さっと水を一度取り換えると食味アップ

無洗米の茨城産コシヒカリ、那珂川の清流ホタル米は これからの寒い時期に、家庭の洗米を助けてくれるお米です。 無洗米は、とがずに炊けるのが魅力ですが。 一度水に進水させて、最初の瞬間にお米は胚芽部分から大量に水を吸います。 …

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お正月用の餅を搗くのに一枚、何キロ(何升?)

家庭でお餅つきを年末に予定している方 のし板を、量販店やホームセンターで用意して、いざ家族で餅つき!! といったとき、もち米は何キロ蒸かせば、何枚できるの?? 何升蒸かせば、何枚でいるの??と困ることがあります!! お米 …

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お正月用・餅、もち米の正しい保管方法

お正月用の餅をついてのして、切って置いておいたら それほど日にちが立っていないのにカビてしまった経験ありませんか?? もちは、硬くなって、もち米が本来含んでいた水分、冷やして含んだ水分 そして蒸かした時に含んだ水分と実は …

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桂農産の新田もち、マンゲツモチはお正月用のもちにも最適

27年産の城里産江幡さんちの新田もち、マンゲツモチ検査1等米をのしもちにしてみました。 今年のマンゲツモチは粒が丸々としたコロコロした形が特徴的です。 お正月用ののしもちに適しているか試しに今朝、餅つきをしてみました。 …

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お米の栄養素の一番含まれているのは炭水化物(糖質)です。

お米を食べるとエネルギーになる 体内で脳がきちんと働くためのエネルギー源に変わるのが糖質(炭水化物)です。 他のエネルギー源をかわりに使うことができません。 私たちはふだんの食事でとっているエネルギー源の割合の中で最も多 …

冬のお米の保管に注意!おいしく最後までご飯を食べるために

お米の保存場所としては、「暗くて」、「湿度・温度」が一定しているところが 適しています。そのような場所はどこなのでしょうか?実は身近な場所にあります。 それは「冷蔵庫」です。できればすぐに使う分以外は、「プラスチック等の …

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お米の1合は米粒何粒???

お米一合の米粒は何粒くらいあるのでしょうか? お米一合は約6500粒だそうです。 昔の人は、一升(1.5キロ)の米粒の数をムシヤフナ(64827)と覚えていたとのことで、 ※一合(150g)に換算すると6482.7粒とい …

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