玄米とは籾殻(もみがら)だけを取り除いた精米されていないお米のことを言います。

私たちが普段口にする白米は、玄米から胚芽・ぬか層を取り除いたものです。
この胚芽・ぬか層には栄養がたっぷり含まれているといわれています。

〇玄米の栄養とは？

玄米には様々な栄養素が含まれていますが
主な栄養素はビタミン・ミネラル・食物繊維です。
これらを摂取できる食品は完全栄養食と言われており
健康な食生活を目指している方にはぴったりの食品と言えます。
また玄米に含まれているフィチン酸には体内の有害物質と結合し
体の外に出してくれる働きがあるそうです。

玄米は美味しく炊く事に時間の掛かる食品です。
しっかりと洗い、吸水時間を設けて、専用の炊き方を行う事で
美味しく食べる事の出来る食品が玄米なのです。
玄米を初めて食べた方は、玄米は固く苦く美味しくないお米だと思う方もいるでしょう。
しかし、それは玄米を美味しい炊き方で、炊いている場合が多いのです。
けれども毎日美味しい炊き方で玄米ご飯を食べる事は大変ですよね。
その点を注意して、美味しく玄米を食べましょう。